Ajo Lista de Sustancias Activas Quimicas que Contiene

En este articulo veremos algunas de las sustancias químicas activas que contiene el ajo en sus propiedades curativas basicas, fotosensibles y gaseosas en lo que podríamos llamar su formula.

El principio activo del ajo es una esencia derivada sulfurada y designada químicamente con el nombre de sulfuro de alilo.

Lista y Desglose de compuestos del ajo.

Agua: 58 %
Materias Amiláceas, azucaradas y mucilaginosas 33%
Materias azoadas 6%
Celulosa: 1.5%
Cenizas: 1.4 %
Materias grasosas: 0.15%
El sulfuro de alilo se obtiene destilando el ajo con agua.

En la lista anterior hemos visto las sustancias orgánicas sin nivel de importancia que contiene el ajo, así como se explica en wikipedia las propiedades medicinales, ventajas y desventajas el uso de este bulbo en la alimentación y condimentación de platillos en la gastronomía de todo el Mundo.

Realizando estudios de esta fuente de alimento natural y renovable en México por la UNAM (Universidad nacional Autónoma de México) y en Colombia por la Uniandes - Universidad de los Andes, de lo que contiene el ajo y la cebolla en beneficio de la alimentación recomendadas en la población en general y en el ámbito de la limpieza como bactericida o antibiótico natural.

Info general: Tipos de Leches Vegetales para consumir en casa

En siguientes publicaciones veremos ejemplos de ajo, ajo japonés, ajo negro, significado,  composición y si puede generar algún compuesto inorgánico.

Ver más informacion...

Sopa de Ajo Tradicional Receta Preparación Paso a Paso en Video

Además de todas las bondades y propiedades curativas del ajo, también es muy rico en sopas, este video nos va diciendo paso a paso todos los ingredientes que necesitamos y la preparación correcta de la sopa de ajo de manera tradicional rápida y fácil. Pero recordemos que la mejor sera receta de la abuela.

La información esta detallada en el video, unos cuantos minutos podrás comprender todo el proceso para lograr preparar una rica sopa de ajo ¿ Ingredientes para preparar receta de Sopa de Ajo?
1 diente de ajo cortado en láminas. De 2 a4 huevos, aproximado 1 huevo por persona. 150 gramos de pan duro en rebanadas. 50 gramos de jamón serrano, chorizo o panceta. (El que tengas o te apetezca)  Aceite de oliva. 1 cucharadita de Pimentón 1 pastilla de caldo concentrado o Caldo de ave. Esperamos que les guste¡¡¡ ¿Cual es la historia de la Sopa de Ajo? Hay una manera tradicional de llevar a cabo la preparación de las sopas de ajo blanco, con una lista de ingredientes como base para llegar al sabor tan característico, como los son el pan, el huevo, jamón entre otros.

Hay variantes dependiendo la zona en que se va a degustar, pues hay tipo de sopa de ajo tipo español, sopa de ajo vasca, Sopa de Ajo y Cebolla,  a la castellana, madrileña,  asturiana, aragonesa, arguiñano, andaluza, al horno, a la riojana, bratislaca, burgos, berasategui, granada,  de almeria, zamorana, de León y mas estilos con su estilo por los ingredientes que se pueden tener en las diferentes regiones nombradas. Hay unas variantes con agregarle otros ingredientes a los básicos como son fideos, con bacalao,  gourmet gratinada, se puede preparar en sarten, en olla, muy liquida o espesa, con variantes en las calorias de cada porción dependiendo de que ingredientes se agregan si se considera baja en calorias o light, pero lo mejor seria disfrutar con todo su sabor. Te Puede Interesar:

Bajar el Acido Urico con ajo

Como abrir apetito

Receta de Sopa de ajo escrita

Ver más informacion...

Propiedades del Ajo Origen Nombre Comun y Científico

El ajo es una planta anual de la familia de las liliáceas y es utilizado principalmente como un condimento para la comida y también como medicina para diferentes padecimientos.

¿Cual es el nombre científico del Ajo?

Es: Allium Satinum.

El ajo esta conformado por un bulbo de forma redonda integrado por varios dientes que se van colocando alrededor cubiertos por una película fina que es lo que hace que se forme la cabeza de ajo.

Historia del Ajo.

Esta planta es originaria de Europa oriental y China, de ahí se extendió su cultivo hasta América y Asia. En la actualidad es una planta que se cultiva en todo el mundo por las propiedades que tiene el ajo.



Es bien sabido lo bueno que combina sazonando alimentos en conjunto con otros condimentos, en la cocina de Estados Unidos, Canadá, Mexicana, Hindú, China, Japonesa y en general cada país tiene por lo menos un platillo único o remezclado con otras culturas que uno de sus ingredientes es el ajo.

Así sea con Nombre Comun o Cientifico de Allium Satinum,  es el tipo de Ajo mas usado por su fácil cultivo y sabor. Se van agregando y generalizando algunos nombres comunes como son el "Ajo Chino" Ajo Japones" Ajo Negro" "Ajo Seco" entre otros, que son muy similares y con sustancias muy similares al Allium Satinum.

Ver más informacion...

Beneficios del Ajo Crudo en la Tercera Edad

Poco a poco estaremos descubriendo todos los Beneficios y  Propiedades del ajo, que a lo largo de nuestra vida es un buen aliado por su fácil acceso, muy combinable en condimento o de la manera que gustemos consumirlo, que la mejor siempre será en crudo.

Consumo de Ajo Crudo en la Tercera Edad

El ajo crudo es el mejor restaurador de tonicidad arterial, es muy benéfico en afecciones cardíacas en adultos mayores casi siempre producidas por niveles de colesterol alto, por llevar una alimentación rica en grasas y el sedentarismo que se va acumulando durante la vida de la persona.



Ver mas Beneficios del Ajo

También el ajo sirve para para controlar problemas de bronquitis, tuberculosis, edemas, también el tropismo en el corazón evitando que se produzca la esclerosis, endocarditis, envejecimiento arterial, miocarditis, pericarditis, aneurismas, asma, la angina de pecho, las embolias etc.

Un estudio en adultos mayores indico que comer ajos crudos ayuda a prevenir o mitigar enfermedades de la memoria como puede ser el Alzheimer

Muy bueno auxiliar para diversas situaciones del hígado, artritis, dolores de cabeza, dolor de muelas, mal aliento, ácido úrico, riñones, respiración y pulmones entre otros.

De Atención Medica: Consulta Clave de Curp para imprimir y recibe atención medica en INSABI

Además de considerar un estilos de vida saludable llevando un control general del tipo de alimentación proporcionada sea lo mas natural posible, evitando los productos industrializados envasados, empaquetados con conservadores y colorantes artificiales.

Ver más informacion...